天ぷら食堂「田丸」

昨日は弟も連れて5人で昼飯を食べに行きました。

場所は大芝にある天ぷら屋「田丸

老舗の天ぷら屋である津久根島で長年料理長をされていた斎藤さんが独立して出したお店。

私は大学生の頃、食べ歩くのが大好きで、月のアルバイト代の中から8万円くらいは食べ歩きに使っていました(その当時はバブルの名残があったのですよ)

食べ歩く中で津久根島を知り、斎藤さんの料理に惚れ込んでアルバイトをさせて頂くようになりました。

いつか自分も料理人になりたいと始めたアルバイトでしたが、斎藤さんの仕事に対する姿勢を見るにつけ、この人には絶対に叶わないと思うようになりました。

ここで働いた2年間で、気配りや仕事に対する姿勢、仕事への取り組み方を学んだように思います。

新聞で斎藤さんが独立した記事を見たときは嬉しくて、すぐに田丸を訪問したもんです。

一時期は頻繁に通いましたが、2年ほど前2回連続でちょっと残念に思うことがありまして足が遠のいていましたが、今回行ってみてやはり旨いと感動。

この値段でこの味は出せないでしょう。

弟もここの料理を褒めてくれて、兄として誇らしかった。

斎藤さん、また足を運ばせて頂きます。美味しい料理を期待してますよ♪





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