【カルボナーラ】味噌を入れると美味しさがパワーアップした

水曜定休日は料理男子になる

水曜定休日。

いつもは掃除してジョギングが済んだ後は、する事が無かったのよ。

それが、今は料理があるじゃない。

午前中に畑で野菜を収穫して、その野菜を使って料理を作る。

こんな楽しい事はありませんね。

一流シェフだって、真似の出来ない収穫したての野菜を使って料理を楽しめるなんて。

これは当分料理にハマりそうだな。

本日は、ランチは勿論、夕飯のおかずを含めて合計4品作りました。

レシピさえ事前に入手しておけば、調理自体は難しく無いな。

問題は、オレが作れそうなレシピを見つける事だな。

平日にレシピ集めをして、何度も挑戦してみよう。

お酒・食べ物＆食べ歩き

【カルボナーラ】リュウジのバズレシピ「至高のカルボナーラ」

リュウジのバズレシピを観てまたカルボナーラを作ってみた。 カルボナーラは奥が深いな。 何度も作り直して、納得の行くカルボナーラを作って行きます。 至高のカルボナーラ作ってみた 今回は前回とは作り方の違うカルボナーラです。 「リュウジのバズレシピ」にある至高のカルボナーラと、ミシュランシェフの作るカル...

段々作り方が分かってきたカルボナーラ

カルボナーラ作りは今回で４回目かな。

全然上手く行かなくて、美味しいカルボナーラが出来ずにいました。

ベースは「リュウジのバズレシピ」から。

この動画をそのまま再現すると、全然物足りないのよ。

ふた味くらい足りない感じ。

粉チーズと卵の単調な味になってしまいました。

それで、今度は鳥羽周作さんのレシピ動画を観て、粉チーズと卵に加えて、醤油を入れてみました。

すると、ワンランク上がった感じ。

だけどまだ物足りなかったのよ。

もう一味を求めて、カルボナーラレシピをさ迷っていました。

そこで見つけたのが、ベーコンを炒めている中に味噌を少しだけ入れる動画。

どの動画か忘れちゃった。

その小さじ１杯ほどの味噌が今回非常に効きました。

味噌と隠し味の醤油が非常に相性が良くて、美味しく作れました。

これは幾らでも食べられるわ。

もう少し改良の余地がありそうですが、本日は合格点のカルボナーラが出来ました。

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【虚無カルボナーラ】リュウジのバズレシピ観て作ってみた

リュウジのバズレシピ観て、虚無カルボナーラを作ってみた。 トレーニング時間確保の為に、すぐに出来る料理を選択しました。 カルボナーラと相性が悪いのか、今回のもイマイチだな。 嫁さんのカルボナーラが美味いので、どうしても比べてしまうわ。 土日は忙しいので、今日は運動をしたいのだ 本日は昼飯を急いで食べ...

次回の改良点

味付けとしては、ほぼ申し分のないカルボナーラが出来上がりました。

我ながら、天才じゃ無かろうか。

次回改良を加えるとすれば、

①もっとベーコンをカリカリに焼いて、脂分を抽出してみる

②玉ねぎを加えて、アクセントを付けてみる

③卵・粉チーズ・醤油に加えて、バターを少しだけ入れてみる

こんな感じでしょうか。

プロでは無いので、楽しみながら調理して行きます。

納得の行く料理が出来たら、家族にも食べさせたいな。

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牛すじ煮込みとペペロンチーノ作った昼休憩、充実してるな

本日の昼休憩は「牛すじ煮込み」を作りながら、昼飯のペペロンチーノを作ってみました。 案外出来るものだな。 今年はレトルトをなるべく控えて、自分で料理に挑戦して行く予定。 どこまで続くか分かりませんが、案外楽しい物なのね。 昼休憩にペペロンチーノと牛筋煮込み 朝から雨。 今日は筋トレが無い日なので、通...

定休日の新しい過ごし方が垣間見えた

定休日には料理をする。

そんな選択肢が増えた事を嬉しく思います。

今日はジョギングも畑仕事も出来たし、料理も4品完成させました。

多分、嫁さんは好ましく思っていないだろうけど（お金気にせず料理するので）。

お金の掛からない料理も覚えて行きます。

本日は充実した定休日となりました。

保存が効いて、サッと出せる料理も覚えて行きたいな。

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【リュウジのバズレシピ】見ながら「カレー南蛮そば」作ってみた

リュウジのバズレシピ観ながら、カレー南蛮そばを作ってみました。 レシピが簡単だから、失敗しようがないのよ。 段々とレシピを増やして行きたいな。 カレー南蛮そば作ってみた 昨日は鳥そばを作ったのだけど、鶏もも肉が余ってる。 これを使いたかったので、本日は「カレー南蛮そば」を作ってみました。 昨日に引き...