【梅干し】赤紫蘇絞って梅干しに投入、後は干すだけだな

赤紫蘇ゲットしたので梅干しに投入

梅干しを漬けるようになって３年目の私。

もう手順はバッチリで、今年も今のところ順調に進んでいます。

今年は赤紫蘇を畑で作らなかったので、スーパーで購入して来ました。

本日午前中に空き時間があったので、赤紫蘇を絞って梅干しに投入しました。

この赤紫蘇を絞る作業ってのが意外と重労働。

かなりの力を振り絞って絞らなくてはならず、汗をかきつつ作業を行いました。

赤紫蘇の赤みが完全に出なくなるまで絞るのがミソ。

これは男性が行う作業ですね。

本来は梅雨が終わったら天日干しにするのだけど、今年は天気予報を見ながら晴れた日を狙わないと。

通常は3日間くらい干せば良いのだけど、うちは10日以上干しますからね。

それが終わればほぼ完成。

再来年あたりに美味しく頂けるよう、長期保存する予定。

こんな作業を楽しいと思えるのだから、我ながら農家のDNAが色濃いのでしょうね。

さあ、これから内勤仕事を開始します。