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今年も梅干しを天日干しします
何が楽しいって、梅干し作りは行程が楽しいのですよ。
自宅の梅の木を剪定する所から含めて、一連の作業を楽しんでいます。
今年も赤紫蘇も畑で栽培し、漬け込んでありました。
それを丁寧に天日干しにします。
この天日干しが実は大事なのですよ。
しっかり天日にさらす事で、５年・１０年と熟成が可能となるのです。
通常は３㎏で１年分はまかなえるのだけど、今年は倍の６㎏作ってみました。
これを保存して、とりあえず３年物を作る予定。
雨にさらすと大変なので、天気予報を見ながら干してます。
こんな事をしている内に、あっという間にオリンピックが始まるのだな。
オリンピック、しっかり楽しもう！
そして天日干しもしっかり楽しみます。
梅を干している時間が幸せなんて、安上がりな脳みそで良かったわ♪
ゆうこん堂鍼灸院
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