カルボナーラは何度も挑戦しています。
今回作ったカルボナーラである程度完成かな。
決め手は味噌と醤油でした。
私には料理の才能があるのかも。
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カルボナーラはこれで決まりだな
このところ、カルボナーラばかり作っていたので、お客さんからはパスタばかり食べてると揶揄されていました。
違うのよ、カルボナーラが難しくて課題だったの。
美味しいカルボナーラが作れれば、次の料理に移るつもりなの。
ユーチューバーさんの調理動画を観ながら、試行錯誤していましたが、今回のカルボナーラで決まりですね。
プロでは無いので、パルミジャーノレッジャーノとか調達すら考えていません。
家庭にある素材で、自分が食べるのに最適な料理を模索しました。
これで手軽にカルボナーラが楽しめます。
美味しいカルボナーラの作り方
基本はリュウジのバズレシピから。
全卵と粉チーズを使いますが、私はここに醤油を大匙一杯ほど加えています。
カルボナーラはクリームを入れるのが王道ですが、クリームは購入しても他に使い道が無いのよ。
クリームを入れるのは、卵が固まるのを防ぐ為らしいのです。
実はクリームで無くても何でも良いみたい。
なので、醤油にしてみました（鳥羽周作さんの動画参照）。
具材はベーコンのみ。
玉ねぎ入りも試してみましたが、不要でした。
ベーコンをしっかり炒め、そこにパスタの煮汁をお玉一杯弱投入。
加えてそこへ、小さじ大盛り一杯の味噌を加えました。
その味噌が隠し味となり、醤油と相まって風味が高まりました。
一応ニンニクは入れてみましたが、私のように客商売ではニンニクも不要かも。
しっかりパスタとタレを絡ませて、完成です。
ポイントは黒胡椒をしっかり入れる事かな。
味噌と醤油は必須ですね。
パスタは好物なので、何度も作ります
カルボナーラはベーコンさえあれば出来るので、ペペロンチーノに次いでこれからも作るかも。
あれもこれも買いに行くのは面倒ですからね。
自分一人で食べる物なので、栄養面もそんなに考えていないです。
ただし、パスタの素を使う機会は激減すると思います。
ひと手間掛けて作る楽しさを知ってしまいましたからね。
うどんや蕎麦であっても、簡単に出汁を取って醤油とお酒とみりんでお汁を作れます。
炒飯や豚丼も覚えたし、まだまだレシピは広がりそうです。
せっかく料理を覚えたので、楽しまないとね。
寒波到来中は料理三昧かな
今日明日から、寒波がやって来るようです。
雪でも積もったら、また開店休業だな。
ノーマルタイヤの多い地域なので、雪が降ったらアウトなのです。
畑仕事もジョギングも厳しそうなので、そしたら料理三昧かな。
昼飯を作るのは当然として、夕飯も何品か作ってみよう。
先日、ジャーマンポテトを作って盛大に失敗したのだけど、懲りてません。
素人が毎回成功なんてあり得ないのだから、どんどん挑戦して行きます。
失敗しても嫁さんが作り直してくれると信じて、挑戦して行きます。
太らないように、ジョギングと筋トレも頑張ってますよ♪