幾ら調味料を足しても、だしが入っていないと旨味を感じません。
親子丼にてだしの重要性を知りました。
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寒さの影響で今週はお仕事大失速
寒いのが続きますね。
連日雪が舞い、寒さを演出してくれます。
そうすると、人の動きも悪くなるものです。
平地民はノーマルタイヤの方が多いですからね。
雪が舞う中を車移動したく無い気持ちは分かります。
渋滞を引き起こしている事故車も、ほとんどがノーマルタイヤだったと言いますからね。
消防隊員は寝る間も無く忙しいと聞いています。
ご苦労様です。
うちの鍼灸院も今週は開店休業でした。
雪が積もるとキャンセルの嵐がやって来るので仕方がありません。
そんな暇な１週間でしたが、毎日料理を作り続けている事は、我ながら自画自賛したいと思います。
筋トレとジョギングも怠っていません。
何事も継続する事が偉いのですよ。
だし汁って本当に重要なのね
最近思うのだけど、幾ら調味料を加えても、出汁が出ていないと全く美味しく無いのね。
醤油・みりん・お酒で味付けをして、これで出来たと思っても、だしが入っていないと全く味がぼやけるの。
カツオと昆布の併せ出しが味を引き立たせてくれます。
出汁さえ取れてれば、調味料はほんの少しでも美味しさを感じるものな。
料理の全く素人の私でも、だし汁さえ取れてれば、美味しい料理が出来る。
そんな当たり前の事を知る事が出来ました。
何でもやってみないと分からないものね。
親子丼2回目の挑戦
前回、親子丼に出汁を入れ忘れて、何だこの味はとびっくりしたのですよ。
全然美味しく無いの。
今回はカツオと昆布出汁を入れて、薄目の味で作ってみました。
作り方は「リュウジのバズレシピ」ね。
これがね、もう絶品でした。
息子にも食べさせてあげたのだけど、本当に旨いの。
オレには料理の才能があるのじゃないかと錯覚するくらい。
卵は常備してあったし、鶏もも肉は前回作った鍋料理の残り物。
鳥鍋はまだアップして無かったので、また次回アップします。
時短レシピも良いけど、時間の掛かる料理も作ってみたい
昼は時間が無いので、15分以内で作れるような料理ばかり作っています。
しかし、定休日には時間を掛けた料理も作ってみたいな。
来週は火曜水曜と連休となるのだ。
今のところ、映画と買い物しか予定が入ってません。
何品か料理を作る予定でいるけど、凝った料理を作ってみようかな。
出汁さえ取れてれば、盛大に失敗する事は無さそうだしな。
YouTube動画観ながら、作れそうなものを探してみます。