【チャーハンるつぼ】中区堀川町にあるチャーハン専門店に行って来た

うちのお客様からの宿題店として中区堀川町にある「チャーハンるつぼ」さんへ行ってきました。

ここの「塩漬け魚と鶏肉のチャーハン」が美味しいから食べるよう言われていました。

舌の合うお客様の一人なので楽しみにしていました。

今年はこれまで食べて来なかった料理に挑戦したいと思っていたのです。

この立地でチャーハン1本に絞っているなんて、挑戦的なお店です。

チャーハンるつぼで「塩漬け魚と鶏肉のチャーハン」

ここはお客様からの宿題店として前々から行こうと思っていたお店です。

チャーハン専門店なのですが、ここの「塩漬け魚と鶏肉のチャーハン」を食べに行けと命じられていました。

チャーハン専門店か、思い切ってるな。

どうしてチャーハン一本に絞ったのだろうか。

もっと門戸を広げてメニューを増やした方が客単価が上がりそうだけどな。

うちも鍼灸専門だから、人の事は言えないけどね。

立地が良いし、1階だから家賃も高いだろうな。

競合店がひしめく中を、どんな工夫をされているのか期待をして行きました。

さて、期待を超えてくれるでしょうか。

塩漬け魚と鶏肉のチャーハン

全く予備知識無しで行ったのだけど、「塩漬け魚と鶏肉のチャーハン」って中華料理の一つなのね。

並盛り1500円でしたが、お腹が空いて無いので小盛り1300円にして貰いました。

先客は1名。食べ終わるまで他のお客さんの来店は無し。

メニューも10種類程度とシンプルです。

中華料理のお店ってメニューがやたらと豊富なイメージがあるけど、厳選してるのかな。

夫婦2人なのでしょうか、寡黙で店内静かです。

「塩漬け魚と鶏肉のチャーハン」到着。

汁物が付いてきたのですが、一口飲んだ瞬間に熱くて噴き出してしまいました。

こんなにチンチンに熱くして出すなら、一言あっても良いのにな。

チャーハンの塩漬け魚は塩とレモンと一緒に漬け込んであるのかな？

程良い塩味が効いて美味しいな。

食後1時間くらいは塩味が舌に残ったので、小盛りで良かったな。

大盛りだとちょっと塩味がちょっとキツい気がしました。

今年はこれまで食べた事の無い料理に挑戦したいと思っていたので、選択して良かった。

違う店でも同じ料理を食べてみたいな。

潔さは認めるが、経営して行けるのか

中区堀川町にあるので、広島市街地でも一等地にあります。

家賃高いだろうなぁ。

この立地でチャーハン1本でやって行く潔さは大したものです。

席数6席と狭いですが、場所が良いだけにどうしても家賃が気になります。

昼の3時間だけで5回転はさせたいよな。

集客に力を入れなくても、場所が良いからお客さんは入って来るだろうけど。

私ならこんな好立地物件は選ばないな。

だって固定費の中でも家賃は一番大きな出費だもの。

オープンしたのは2023年7月になっていました。開業して1年半か。これからだな。

飲食店は始めるのは簡単だけど、すぐに無くなってしまうからな。

これからに期待しましょう。

私がこのお店を経営するなら

私なら、まずこんな一等地で開業はしません。リスクしか無いですからね。

それ以外で言えば、まずは掃除をもうちょっと気を付けるかな。

冷蔵庫の上にリモコンが置きっぱなしになっていて埃が溜まってました。

それと非常に不思議だったのが、チャーハン皿が浅いのですよ。

私が小盛りにしたから、その皿だけ浅いのかも知れないけど、非常に食べ辛かった。

レンゲもちょっと厚みがあって、ご飯をすくいにくいのです。

チャーハン皿って深みがあった方が食べ易いと思うのですよ。

チャーハン専門店で皿に気を付けないって有り得ないでしょう。

汁物がチンチンに熱かったのも気になるし、お客さんへの配慮を感じませんでした。

味は良いだけに、残念な感じでした。

安芸郡・安芸区からの集客を狙う海田町の鍼灸院

うちの鍼灸院もお客様から見たら不満だらけなのだろうな。

人のふり見て我がふり直せと言いますが、私が飲食店に行くのも勉強の為です。

自分ならこのお店をどう経営して行くか。

そんな視点で食べ歩きをしているので、文句を言うのは許してね。

うちも今年は立て直しの年。しっかり考えながら経営しなくては。

波に乗ったと思っても、有頂天になっていると一気に波に飲まれてしまうのが個人店です。

いい気になっていたら、うちもすぐに潰れてしまいます。

気を引き締めて、考えながら経営して行きます。

2025年は右肩上がりの1年間にするぞ！

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