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牛すじ肉の煮込みをコトコトと
昨日の水曜定休日は、テスト前の娘の数学の勉強を教える事となり、朝から勉強してました。
その為、外出できなかったのだけど、代わりに現実逃避として「牛すじ肉の煮込み」を作ってました。
豪州産の安い牛すじ肉を買ってきて、それを3時間茹でてから灰汁を取り、こんにゃく・大根と合わせて更に煮込んでみました。
参考レシピ
牛すじと大根の煮物（煮込み）のレシピ/作り方（白ごはん.com）
とろっとろ絶品！家でもおいしく作れる「牛すじ煮込み」の作り方と、余った時に役立つ簡単アレンジレシピ
大体2つくらいのサイトを見比べて、良い所取りで作ってます。
4時間煮込んで出来たものがこちら。
卵は殻が上手に向けなくてちょっと失敗してしまった。
娘と嫁さんからの評判は上々でしたが、息子は大したこと無いとバッサリ。味音痴のくせに。
牛すじの臭みは完全に無くなったし、柔らかく仕上がってはいたけど、味付けはイマイチかな。
ちなみに、大根とネギは私が畑で収穫したもの。そろそろ春野菜を植えないとね。
自分的にはもう少し辛みを加えたかったのだけど、息子が辛いもの食べられないのでパンチが無かった。
これだけ手間暇かけて作るのであれば、「おでん」の方が沢山の具材が楽しめて好きだな。
牛すじ肉なんて安いものだけど、合計4時間煮込んだのでガス代が馬鹿にならないわ。
アレンジレシピのコロッケの方が気になるな。そうだ、次はコロッケを作ってみよう。
楽しかったので、良しとします。