天日干ししていた梅を梅酢に戻しました。これから熟成させます！

天日干ししていた梅を梅酢に戻しました。

これから長い熟成期間に入ります。

８月は室内で過ごす事を心掛ける

やたらと暑いですね。

昼休憩に畑に行こうものなら、１時間も身体も持ちませんよ。

全身から汗がしたたり落ちて、すぐに脱水症状になってしまいます。

もう夏野菜は半分諦めました。

今朝畑に水をやりに行ったら、小動物に茄子を全て持っていかれてたのが決め手です。

せっかく野菜を作っても、片っ端から動物に盗まれてしまう。

それなら、野菜はスーパーで買って、その分自宅でゆっくりした方がずっとマシですよ。

畑の周りに囲いがしてあるのだけど、イタチごっことはこの事よ。

本日は天日干ししてある梅で遊んでました。

梅を漬け込む作業

２週間近く天日干ししていた梅。

剪定から収穫まで全て私がしているので、思い入れがあります。

これを本日梅酢に戻しました。

すぐには塩辛くて食べられないので、ここから熟成を開始します。

最低１年、長いものだと10年・20年と漬け込むことが出来ます。

今年は試しに２瓶作って、１瓶を長期保存してみます。

最低３年間は熟成させてみよう。

愛おしいので、当分手元に置いておきます。

来院された際には、私が自慢の梅をお見せします！

こんな事をしながら昼休憩は楽しんでいます。

８月はゆっくりするとします。